Sumário
A prevenção de perdas é uma atividade crucial no sucesso de qualquer operação varejista. Segundo dados da Pesquisa Abrappe de Perdas no Varejo Brasileiro 2025, que analisa dados do setor durante o ano de 2024, o índice médio de perdas no varejo foi de 1,51%.
À primeira vista este número pode parecer pequeno, mas considerando que o varejo restrito (que desconsidera os segmentos automotivo e de materiais de construção) movimentou R$ 2,4 trilhões no período, ele representa uma perda de R$ 36,5 bilhões.
Quando falamos em “prevenção de perdas”, a primeira coisa que vem à mente são furtos. Eles representam uma parcela importante deste total (26,41%, somando furtos internos e externos, segundo a Abrappe), mas não são o principal fator. Ruptura operacional e comercial, erros administrativos, de inventário e de cadastro de produtos, somados, representam uma parcela muito maior: 53,74% de todas as perdas.
Traduzindo: o varejo brasileiro perde R$ 19,61 bilhões por perdas operacionais, causadas por fatores que em teoria deveriam estar sob seu controle. Muitas vezes essa perda é causada por erros de processo, como produtos deixados em locais errados, mau gerenciamento de datas de vencimento, de estoque, exposição incorreta ou manuseio inadequado.
São problemas que as auditorias mensais demoram demais para detectar: quando aparecem em um relatório, o estrago já está feito. Pior: implementar uma solução e aguardar o próximo relatório para saber se ela surtiu efeito significa operar por dois meses, ou mais, de forma suboptimizada.
Ruptura operacional: o famoso “tem, mas acabou”
Vamos explorar uma das causas mais insidiosas das perdas no varejo: a ruptura operacional, que pode ser definida da seguinte forma: “quando um produto está em estoque, mas não está em exposição”.
Imagine o seguinte cenário: seu relatório diário aponta que as vendas de um produto popular caíram inesperadamente no dia de hoje. O que é estranho, já que além de ser um “best seller” ele está em promoção. O que será que aconteceu?
Intrigado, você começa a analisar várias possibilidades em sua cabeça. “Será que algum concorrente bateu meu preço? Será que a campanha de marketing não rodou? Será que o estoque acabou antes do esperado?”
E aí você se lembra da definição de ruptura operacional e decide dar uma rápida olhada na prateleira. Logo a causa fica clara: um grande espaço vazio na prateleira onde o produto deveria estar. Acostumados a uma escala rígida de reposição, seus funcionários não acompanharam a demanda e não repuseram o produto a tempo. “Tem, mas acabou”.
Outra causa comum da ruptura operacional são erros de posicionamento dos produtos, como colocá-los em um local com pouco tráfego, ou onde os consumidores não esperam encontrá-los, o que na prática os torna invisíveis. Existe um motivo para as massas, molho e tomate e queijo ralado estarem próximos em um supermercado: os consumidores esperam esta organização pois são todos ingredientes para uma macarronada.
Colocar o molho de tomate em promoção em um display próximo ao sabão em pó é a melhor forma de confundir seus consumidores e perder vendas. Obviamente, este é um exemplo exagerado, mas outras situações podem não ser tão óbvias.
Sozinha, a ruptura operacional representa, em média, 5,10% das perdas no varejo nacional. Considerando um volume total de perdas de R$ 36,5 bilhões, isso significa que apenas esta falha de processo é responsável por R$ 1,82 bilhões em perdas. Mas médias são perigosas, e a perda real pode ser ainda maior, dependendo do setor. Em supermercados ela ultrapassa os 7%, e chega a quase 10% em lojas de conveniência.
O verdadeiro vilão é a falta de dados
Diferente das plataformas de e-commerce, onde ferramentas de análise e metrificação estão nativamente integradas a todas as etapas do processo de compra e cada interação entre o cliente e produto é analisada em tempo real, a operação no varejo físico sofre frequentemente com métodos primitivos de coleta de dados e ferramentas de análise ineficazes, quando existem.
O impacto disso é claro quando analisamos os exemplos anteriores. Ambas as situações poderiam ter sido resolvidas rapidamente com soluções capazes de coletar e analisar, em tempo real, dados de câmeras e sensores e notificar automaticamente sobre desvios de um padrão esperado.
Outro exemplo: historicamente, sua loja vende uma média de X latas de leite em pó toda terça-feira. Mas nesta terça-feira, a venda está abaixo do esperado. Uma solução de análise de dados seria capaz de detectar este desvio do padrão, correlacioná-lo com a movimentação dos clientes no corredor correspondente e gerar um alerta em tempo real: “A venda de leite em pó está abaixo do esperado. Clientes estão engajando no corredor 7, mas não estão comprando. Verifique: preço, falta do produto, produto defeituoso, posicionamento do produto”.
Além do rombo financeiro, a ruptura operacional tem impacto na experiência do cliente. Um consumidor que enfrenta rupturas constantes fica insatisfeito e, com o tempo, deixa de visitar sua unidade. Para o varejo, o custo de reconquistar um cliente perdido é sempre maior do que o custo de manter o produto certo, no lugar certo.
E a desculpa da “falta de investimento em equipamento” não funciona aqui. 100% de todos os participantes da pesquisa da Abrappe já tem sistemas de câmeras (CCTV) em seus estabelecimentos. Mas apenas 35,2% usam as imagens geradas para análise de dados. Ou seja, o equipamento já existe e está em operação, mas está sendo subutilizado.
Conclusão: o perigo da ilusão sistêmica
Em resumo, a principal causa das perdas não é a falta de câmeras, mas a análise precária baseada em dados insuficientes. Gerir uma operação com informações defasadas ou incompletas não é gestão; é reação ao prejuízo que já ocorreu.
A questão que fica para você é: o quão recentes e completos são os dados que chegam à sua mesa hoje? Você está gerindo a realidade da sua loja ou apenas uma ilusão alimentada por um sistema que não conversa com o estoque físico? Sem indicadores de performance que revelem a causa raiz de cada divergência, a perda continuará sendo um custo aceito, em vez de um problema resolvido.
